خط انتاج اللحم بعجين
“في مخبزنا، نهتم بإنتاج اللحم بعجين بأعلى معايير الجودة. يتكون خط الإنتاج المتخصص من سبع وحدات تضمن تحقيق أفضل نتائج. يشمل الخط عمليات العجن والقطع ووحدات التخمير بتقنيات متقدمة. تتفاوت القدرة الإنتاجية وتلعب المعدات الحديثة دورًا حاسمًا في تحقيق أفضل طعم وجودة للحم بعجين. يتميز الخط بسير تبريد فعّال يحافظ على جودة المنتج ويضمن تبريده بشكل فعال ومستدام.”
خط انتاج اللحم بعجين
:خط إنتاج آلي لللحم بعجين
خط إنتاج فعّال للخبز اللحم بعجين يعمل بسعة 1000 و2000 قطعة في الساعة، يسهل عملية صنع هذا الطبق الشهي من الشرق الأوسط. تبدأ هذه الخطوط الآلية بتشكيل العجين بدقة وتوزيع الحشو باستخدام ماكينات من الفولاذ المقاوم للصدأ ذات الجودة الغذائية. بعد الخبز المثالي، يخضع اللحم بعجين إلى عملية تبريد متحكم فيها ويمكن تعبئته بسرعة. يتميز الخط بسعة 2000 قطعة في الساعة بالتحكم المتقدم وتدابير مراقبة الجودة لضمان التميز المستمر، مما يجعلها حلاً مثاليًا للسيناريوهات ذات الطلب العالي.
القدرة الإنتاجية: 4000-8000 رغيف في الساعة
المساحة المطلوبة: 210 متر مربع
استهلاك الغاز: 22-29 متر مكعب في الساعة
استهلاك الكهرباء: 23 كيلو واط
القدرة الإنتاجية: 2000-4000 رغيف في الساعة
المساحة المطلوبة: 200 متر مربع
استهلاك الغاز: 18-24 متر مكعب في الساعة
استهلاك الكهرباء: 23 كيلو واط
القدرة الإنتاجية: 1000-2000 رغيف في الساعة
المساحة المطلوبة: 180 متر مربع
استهلاك الغاز: 14-18 متر مكعب في الساعة
استهلاك الكهرباء: 23 كيلو واط
معدات خط الأنتاج
بيت النار
بيت النار المتقدم يعمل بفعالية على الديزل أو الغاز حسب الطلب، مصمم لتحقيق توزيع حراري متناسق، مما يسهم في إنتاج الخبز العربي بجودة مثالية. يتم تغطية هيكل الفرن بأفضل المواد العازلة للحفاظ على درجة حرارة محددة، مما يقلل من استهلاك الوقود. يتميز الجسم الخارجي بتصميم أنيق مصنوع من الستانليس ستيل المقاوم للصدأ، مما يمنحه شكلاً مناسبًا للمكان.
قطاعة العجين الألية
تتمتع بعدة فوهات لخروج العجين المقطع، مصنوعة من مادة البولياميد لضمان نعومة القطعة. يتم قطع العجين تلقائيًا باستخدام سكين كرومي، مجهزة بمطحنة لضمان تحقيق طحن جيد للعجين. تم تصنيع القطاعة بدقة عالية، مما يضمن تساوي قطع العجين من حيث الوزن والشكل.
رقاقة العجين الألية
الوحدة مجهزة بطحانة ذات منخل ناعم مصنوع من الستانلس ستيل، لضمان توزيع متناسق ومتجانس للطحين على قطع العجين. يُساعد ذلك على ضمان أداء فعّال لعملية صنع الرقاقة، مع وجود وجه رغيف واضح ونقي بعد عملية الخبز، حيث لا يظهر الطحين على وجه الرغيف. شوابك الرقاقة مصنوعة من مادة الكروم المقسى
سير التبريد حلزوني
تُستخدم هذه الوحدة لتبريد أرغفة الخبز الناضجة بعد خروجها من بيت النار وحتى نقطة التعبئة. بمجرد خروج الرغيف من الفرن، يتم نقله على سير مصنوع من مادة بلاستيك خاصة. تسير هذه السيور البلاستيكية على قواعد وشاصيها المعدني المقاوم للاحتكاك. يمكن تثبيت السيور إما في الأرض أو تعليقها بالأسقف حسب المساحة المتاحة ومتطلبات العميل.
المخمر الأولي
يعمل بنظام سيور اللباد، وتحتوي أبواب الجوانب على زجاج قاسٍ قابل للفتح والإغلاق بنظام السحب، مع إطار من الألمنيوم محكم تمامًا للحفاظ على الرطوبة من الجوانب والأعلى والأسفل، وضمان تخمير العجين. مجهز بجوارير سفلية من الستانلس ستيل، ويعمل بواسطة محرك متعدد السرعات يتحكم فيه بواسطة إنفيرتر لضبط فترة التخمير اللازمة.
سير ناقل
ناقل العجين هو جهاز مصمم لنقل العجين بين الرقاقة الآلية وبيت النار في خط إنتاج التورتيلا. يتميز الهيكل بتصنيعه من مادة الستانليس ستيل للمنع من الصدأ، مع استخدام قماش غذائي مخصص لتحقيق معايير النظافة. يتمتع الحزام بالتحرك بسلاسة لضمان نقل العجين بشكل منتظم ولضمان عدم حدوث أي أخطاء في عملية نقل عجين التورتيلا إلى بيت النار.
العجانة الشوكية
الماكينة الأولى في خط إنتاج الخبز العربي مصممة لخلط المكونات بدقة. تتميز بحوض (حلة) للعجين مصنوع من الستانلس ستيل الغذائي، مع واجهة تشغيل تضمن الحماية الكهربائية الكاملة. تقوم الماكينة بخلط مكونات الخبز العربي، مثل الطحين والخميرة والماء والملح والسكر، بالإضافة إلى أي مكونات إضافية أو محسنات، لضمان تحضير خليط عجين متكامل وجودة عالية.