خطوط انتاج خبز التورتيلا

خط إنتاج التورتيلا في مخبزنا متخصص في إنتاج هذا النوع المشهور، حيث يُستخدم خبز التورتيلا على نطاق واسع في المطاعم. تقدم مخبزنا خطوط إنتاج متعددة لتلبية احتياجات العميل من إنتاج فردي، مزدوج، أو ثلاثي. يتكون الخط من سبع وحدات إنتاج تشمل العجانات، والقطاعات، ووحدات التخمير، مع تكنولوجيا متقدمة لضمان جودة المنتج وكفاءة الإنتاج. القدرة الإنتاجية تتفاوت وتلعب المعدات الحاسمة دورًا في تحقيق أعلى جودة. يشمل الخط سير تبريد للمحافظة على جودة المنتج وتبريده بشكل فعّال.

خط انتاج خبز التورتيلا

:خط إنتاج آلي لخبز التورتيلا
خط يتألف من 7 وحدات متتالية،خط إنتاج التورتيلا آلي بالكامل يتكون من 7 وحدات متتالية: عجانة شوكية، قطاعة عجين آلية، وحدة التخمير الأولية، رقاقة عجين آلية، حزام غذائي ناقل، بيت النار بطبقات، وسير التبريد. الخط يشمل ملحقات متنوعة. يتوفر بعدة أحجام: صغير، متوسط، كبير، حسب احتياجات العميل وتفضيلاته في القدرة الإنتاجية.عمليات الإنتاج.

خط ثلاثي كبير (كبير)

خط ثنائي (متوسط)

خط احادي (صغير)

خط ثلاثي كبير (كبير)

خط ثنائي (متوسط)

خط احادي (صغير)

معدات خط الأنتاج

بيت النار

بيت النار المتقدم يعمل بفعالية على الديزل أو الغاز حسب الطلب، مصمم لتحقيق توزيع حراري متناسق، مما يسهم في إنتاج الخبز العربي بجودة مثالية. يتم تغطية هيكل الفرن بأفضل المواد العازلة للحفاظ على درجة حرارة محددة، مما يقلل من استهلاك الوقود. يتميز الجسم الخارجي بتصميم أنيق مصنوع من الستانليس ستيل المقاوم للصدأ، مما يمنحه شكلاً مناسبًا للمكان.

قطاعة العجين الألية

تتمتع بعدة فوهات لخروج العجين المقطع، مصنوعة من مادة البولياميد لضمان نعومة القطعة. يتم قطع العجين تلقائيًا باستخدام سكين كرومي، مجهزة بمطحنة لضمان تحقيق طحن جيد للعجين. تم تصنيع القطاعة بدقة عالية، مما يضمن تساوي قطع العجين من حيث الوزن والشكل.

رقاقة العجين الألية

الوحدة مجهزة بطحانة ذات منخل ناعم مصنوع من الستانلس ستيل، لضمان توزيع متناسق ومتجانس للطحين على قطع العجين. يُساعد ذلك على ضمان أداء فعّال لعملية صنع الرقاقة، مع وجود وجه رغيف واضح ونقي بعد عملية الخبز، حيث لا يظهر الطحين على وجه الرغيف. شوابك الرقاقة مصنوعة من مادة الكروم المقسى

سير التبريد

تُستخدم هذه الوحدة لتبريد أرغفة الخبز الناضجة بعد خروجها من بيت النار وحتى نقطة التعبئة. بمجرد خروج الرغيف من الفرن، يتم نقله على سير مصنوع من مادة بلاستيك خاصة. تسير هذه السيور البلاستيكية على قواعد وشاصيها المعدني المقاوم للاحتكاك. يمكن تثبيت السيور إما في الأرض أو تعليقها بالأسقف حسب المساحة المتاحة ومتطلبات العميل.

برس التورتيلا

وحدة ضغط عالية الأداء، أسطح فولاذية مسخنة، باب مفصلي لسهولة الوصول والصيانة، تحكم درجات الحرارة المستقل لكل من الأسطح العلوية والسفلية، نظام حزام تفلون تلقائي، واجهة إنسانية تعمل باللمس، عدة محولات تردد للتحكم في سرعة الجهاز مثبتة في صندوق مهوى.

عجانة شوكية

ناقل العجين هو جهاز مصمم لنقل العجين بين الرقاقة الآلية وبيت النار في خط إنتاج التورتيلا. يتميز الهيكل بتصنيعه من مادة الستانليس ستيل للمنع من الصدأ، مع استخدام قماش غذائي مخصص لتحقيق معايير النظافة. يتمتع الحزام بالتحرك بسلاسة لضمان نقل العجين بشكل منتظم ولضمان عدم حدوث أي أخطاء في عملية نقل عجين التورتيلا إلى بيت النار.

المخمر الأولي

يعمل بنظام سيور اللباد، وتحتوي أبواب الجوانب على زجاج قاسٍ قابل للفتح والإغلاق بنظام السحب، مع إطار من الألمنيوم محكم تمامًا للحفاظ على الرطوبة من الجوانب والأعلى والأسفل، وضمان تخمير العجين. مجهز بجوارير سفلية من الستانلس ستيل، ويعمل بواسطة محرك متعدد السرعات يتحكم فيه بواسطة إنفيرتر لضبط فترة التخمير اللازمة.